Como se faz o lamen do naruto?

O mundo do anime e do mangá é repleto de elementos culturais japoneses que capturam a imaginação dos fãs. Um desses elementos é o ramen (ou lamen, como é frequentemente chamado em português), uma sopa de macarrão que desempenha um papel especial na vida do protagonista Naruto Uzumaki, da série Naruto. Mais do que isso, o ramen é um símbolo de conforto, amizade e perseverança para Naruto. Portanto, neste texto detalhado, exploraremos a história do ramen, a receita do ramen que Naruto tanto ama, e como você pode recriar esse prato icônico em casa, ficou curioso <0 0> então vamos lá.

1. O lamen: Uma Breve História

Antes de tudo, é importante entender a origem e a evolução desse prato. Inicialmente, o ramen era chamado de “shina soba” (soba chinês) no Japão, refletindo sua origem estrangeira. Com o tempo, o prato foi adaptado e transformado para se adequar ao paladar japonês, eventualmente evoluindo para o que conhecemos hoje como ramen.

O ramen japonês é caracterizado por seu caldo rico e saboroso, que pode ser à base de ossos de porco, galinha, peixe ou vegetais. Além disso, o macarrão, feito de farinha de trigo, é servido em um caldo quente, acompanhado de vários ingredientes, como carne de porco, ovos marinados, nori (alga), broto de bambu e cebolinha. Consequentemente, existem várias variantes regionais de ramen no Japão, cada uma com seu próprio estilo de caldo e acompanhamentos.

2. O Ichiraku lamen: O Favorito de Naruto

No universo de Naruto, o personagem principal, Naruto Uzumaki, é conhecido por seu amor por ramen, especialmente pelo ramen servido no Ichiraku lamen, uma pequena loja de ramen na Vila da Folha (Konoha). Curiosamente, este lugar é o refúgio de Naruto, onde ele frequentemente busca conforto e celebra suas conquistas. Além disso, o Ichiraku lamen é baseado em uma loja de lamen real que existia em Fukuoka, Japão, e que o criador de Naruto, Masashi Kishimoto, frequentava durante seus dias de estudante.

O lamen do Naruto é o “Miso Chashu Ramen”, uma variedade de ramen com caldo à base de miso (pasta de soja fermentada) e carne de porco chashu (carne de porco assada lentamente). Assim, o miso dá ao caldo um sabor rico e profundo, enquanto o chashu adiciona uma textura suculenta e um sabor salgado ao prato. Adicionalmente, o ramen de Naruto é frequentemente decorado com narutomaki, uma fatia de pasta de peixe com uma espiral rosa, que ironicamente lembra o nome de Naruto.

3. Ingredientes Essenciais para o lamen de Naruto

Agora que você conhece o histórico, vamos falar dos ingredientes essenciais. Embora alguns desses ingredientes possam exigir uma visita a uma loja de produtos asiáticos, vale a pena o esforço para capturar o sabor autêntico do ramen. A seguir, estão os principais componentes do ramen de Naruto:

3.1. O Caldo do lamen do naruto

O caldo é o coração do ramen, e para o ramen de Naruto, o caldo é à base de miso. Geralmente, o miso é uma pasta feita de soja fermentada, sal e koji (um fungo usado na fermentação), e vem em várias variedades, incluindo miso branco (shiro miso), miso vermelho (aka miso) e miso amarelo. Para um caldo rico e equilibrado, é comum misturar diferentes tipos de miso.

Além do miso, o caldo geralmente é feito com ossos de porco ou galinha, que são cozidos lentamente por várias horas para extrair o máximo de sabor e criar um caldo espesso e rico em colágeno. Ademais, aromáticos como gengibre, alho e cebola também são adicionados para realçar o sabor.

3.2. O Macarrão do lamen do naruto

O macarrão de ramen é feito de farinha de trigo, água, sal e kansui, um tipo de água mineral alcalina que dá ao macarrão sua textura firme e elástica. O macarrão pode variar em espessura e formato, mas para o ramen de Naruto, o macarrão médio a fino é ideal, pois combina bem com o caldo espesso de miso.

3.3. O Chashu (Carne de Porco Assada)

O chashu é uma fatia de carne de porco assada lentamente, normalmente feita de barriga de porco. Primeiro, a carne é marinada em uma mistura de molho de soja, saquê, mirin e açúcar antes de ser cozida lentamente até ficar macia e saborosa. Logo depois, o chashu é um dos ingredientes mais emblemáticos do ramen, e sua suculência e sabor complementam perfeitamente o caldo de miso.

3.4. O Narutomaki

O narutomaki é uma fatia de pasta de peixe com uma espiral rosa no centro. Normalmente, ele é usado como decoração em pratos de ramen e é uma referência ao nome de Naruto. Embora o narutomaki seja opcional, ele adiciona um toque autêntico e visualmente agradável ao prato.

3.5. Outros Acompanhamentos

Além do chashu e do narutomaki, o ramen de Naruto pode incluir vários outros acompanhamentos, como ovos marinados (ajitsuke tamago), nori (alga), broto de bambu (menma), cebolinha picada e broto de feijão. Esses ingredientes adicionam camadas de sabor e textura ao ramen, tornando-o um prato complexo e satisfatório.

4. Preparando o lamen do Naruto em Casa

Finalmente, agora que você conhece os ingredientes essenciais, vamos detalhar o processo de preparação do ramen de Naruto. A seguir, a receita é dividida em várias etapas, incluindo a preparação do caldo, do chashu e dos acompanhamentos, bem como a montagem final do prato.

4.1. Preparação do Caldo de Miso

Ingredientes:

1 kg de ossos de porco ou galinha
1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm), fatiado
4 dentes de alho, esmagados
1 cebola grande, cortada ao meio
3 colheres de sopa de miso vermelho (aka miso)
2 colheres de sopa de miso branco (shiro miso)
1 colher de sopa de miso amarelo
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de saquê
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de mirin

Instruções:

Preparação dos Ossos: Lave os ossos de porco ou galinha em água fria para remover qualquer impureza. Em seguida, coloque-os em uma panela grande e cubra com água fria. Leve à fervura e cozinhe por 10 minutos, removendo qualquer espuma que se formar na superfície. Depois disso, escorra e lave novamente os ossos em água fria.
Cozimento do Caldo: Coloque os ossos limpos de volta na panela e adicione 3 litros de água. Adicione o gengibre, o alho e a cebola. Em seguida, leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 horas. Durante o cozimento, remova qualquer espuma que aparecer na superfície.
Finalização do Caldo: Após cozinhar, coe o caldo para remover os sólidos e volte o líquido para a panela. Em uma tigela separada, misture os diferentes tipos de miso com um pouco de caldo quente até dissolver completamente. Por fim, adicione a mistura de miso ao caldo. Adicione o óleo de gergelim, o saquê, o molho de soja e o mirin. Não se esqueça de ajustar o tempero conforme necessário.

4.2. Preparação do Chashu